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河蚌咸肉煲

河蚌咸肉煲 所需材料

  • 河蚌肉适量
  • 莴笋适量
  • 黑木耳适量
  • 咸肉适量
  • 适量
  • 生姜少许
  • 色拉油适量
  • 鸡精少许
  • 料酒少许

河蚌咸肉煲做法步骤详解

【河蚌咸肉煲】1

莴笋去皮,切滚刀块,备用。

【河蚌咸肉煲】2

河蚌肉用盐抓匀,然后用清水洗净,锅内放水,加入河蚌肉焯水捞出沥干水分,备用。

【河蚌咸肉煲】3

咸肉切片,开水泡5分钟,洗净备用。

【河蚌咸肉煲】4

黑木耳泡发,洗净备用。

【河蚌咸肉煲】5

炒锅内倒入适量色拉油,油热后下姜片炝锅,倒入河蚌肉翻炒片刻即可。

【河蚌咸肉煲】6

盛出河蚌肉放入砂锅内,加入适量清水,料酒,盐,煮开后放入黑木耳,然后转至小火慢炖,直至汤浓发白。

【河蚌咸肉煲】7

小火慢炖30分钟后,倒入切好的莴笋,调至大火,烧滚之后转小火焖,直至莴笋熟透即可出锅。